I gamberetti crudi boreali (Pandalus borealis) provengono principalmente gelide acque della dalla Groenlandia occidentale, e sono un prodotto ittico certificato MSC.
Presentano una colorazione rosa sia da crudi che cotti, hanno una consistenza soda e succosa e un piacevole sapore salato di oceano.
Come tutti i crostacei se utilizzati per piatti caldi necessitano di tempi brevissimi di cottura.
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