Descrizione
Ottimi sia per un piatto di pasta che per un secondo di pesce, le carni dello scampo risultano molto nutrienti grazie al loro contenuto di proteine (17 grammi ogni 100 grammi di prodotto) dall’elevato valore biologico. Dato l’importante contenuto di colesterolo e sodio, il consumo di questo crostaceo è sconsigliato ai soggetti che soffrono di colesterolo alto e/o ipertensione. Alla pari degli altri crostacei gli scampi sono potenzialmente allergeni e possono scatenare diverse reazioni allergiche (eruzioni cutanee, broncospasmi, asma) nei soggetti più sensibili.
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