Polpette di Melanzane

Le polpette di melanzane, un autentico classico della cucina calabrese, sono conosciute come la regina delle polpette vegetali. Realizzate a mano con ingredienti di alta qualità, queste polpette offrono un sapore ricco e genuino, fedele alle tradizioni culinarie della Calabria.

La preparazione inizia con l'impasto di pane, melanzane e prezzemolo, tutti finemente macinati e amalgamati con uova, Grana Padano, Pecorino Crotonese, sale e aromi. Dopo una fase di riposo in cella frigorifera, l'impasto viene formato manualmente in polpette, che vengono poi surgelate in abbattitore e confezionate in sacchetti trasparenti idonei al contatto con gli alimenti. Il prodotto surgelato viene infine etichettato e stoccato in cella frigorifera, pronto per essere venduto.

Per prepararle, friggile ancora surgelate in olio bollente a 180°C per circa 7-8 minuti, fino a ottenere una doratura uniforme. Non scongelare il prodotto prima della cottura. Una volta scongelate, le polpette non possono essere ricongelate e devono essere consumate entro 24 ore. Servile calde come antipasto, contorno o snack, e accompagnale con una salsa di pomodoro fresco o un aioli per un'esperienza culinaria completa e saporita.

Ingredienti: Melanzane 49% (melanzane, aceto di vino - contiene solfiti), pane di grano duro (farina di grano duro, acqua, lievito, sale), uova pastorizzate, formaggio Grana Padano (latte, caglio, sale, lisozima da uovo), prezzemolo, sale, aromi naturali.